Kog og pil vagtelæg. Anret dem bugnende i en lille skål eller på et fad, hvor der står en skål med kryddersalt til at dyppe dem i. Saltet laves af groft køkkensalt eller flagesalt, som man nu kan li. Dette blandes med MASSER af purløb, så det er grønt og dejligt. Evt. lidt groftkværnet peber også.
Mmm, det er ren haps. Som lille fræk del af en brunch, der ikke serveres som buffet, da man skal kunne dippe og spise æggene af fadet, eller som natmad til to, når man egentlig ikke trænger til noget.