Alt er jo relativt, I know. Men vil man have selskab uden at stå og svede over gryderne, mens selskabet har en fest, så er dette i hvert fald en velafprøvet version af en 40års-fejring. Alting kan forberedes i forvejen, så der kun er anretning af de enkelte serveringer tilbage, mens det sker. Det var en succes til et selskab på 13, og hvis jeg gad, ville jeg uden at ryste gange den op til mange, blot der sættes tid af forud til forberedelserne. De består primært i at vaske og snitte og lave et par marinader og saucer. Kødet steges dagen før, så heller ikke dette tager nattesøvnen.
Menu:
- Stenbiderrogn på blinis med creme fraiche 38%, hakkede rødløg og dild
- Rejecocktail med hjemmelavet cocktaildressing
- Vietnamesisk oksekødssalat
- Solbærparfait med chokoladesauce. Kaffe.
Mutti havde traditionen tro som altid til min fødselsdag forkælet mig med kikskage, så faktisk blev det reelt en 5-retters af overflod, men det var ikke sult, der prægede selskabet, bare begejstring.
Jeg serverede diverse alkoholiske og ikke-alkoholiske bobler til de første 2 retter, hvorefter der kom økologiske øl fra Ørbæk til oksesalaten, hvilket passer perfekt. Selvfølgelig er der altid et par stykker, der skal have deres rødvin. Til desserten må der kaffe til. Hvis man tør, serverer man lystristet Kieni fra Kenya/The Coffee Collective. Enten svinger det himmelsk. Eller også sidder der et par elskelige onkeltyper og bjæffer op om “te” og “hvor er kaffen”, indtil man går i bryggerset og fikser dem en stempelkande med en mere almindelig, mørkristet kaffe – mens man ved, at det svinger himmelsk!
Velbekomme.
Det skal du bruge
Se hver enkelt opskrift ved at følge links:
uhm, det ser lækkert ud.
Og tillykke med fødselsdagen ❤️