Honningsnitter I – fordej
Hvis man idag blander mel og honning til en fordej, kan man hvile sammen med den en måneds tid, før næste skridt tages og ender med chokolade-indpakkede honningsnitter. Mens man hviler, kan så fintænke lidt over, om det er klassisk abrikossyltetøj, snitten skal bindes sammen af, eller om det stadig er den nordiske bølge med havtorn, der præger kagelandskabet. Havtorn eller ej – en god 70% chokolade kan man godt begynde at sikre sig, for den skal fuldende projektet og sikre, at uanset hvordan processen går, så er alle fejl og mangler dækket i et sprødt lag god chokolade.
Det skal du bruge
500 g honning
500 g hvedemel
Det skal du gøre
Smelt honningen forsigtigt i en gryde. Udrør melet her. Hæld dejen i et par bøtter og sæt dem i et skab ikke for lunt. Næste trin foregår om en måned eller mere.