Den opmærksomme vil hurtigt lure, at denne ret ikke holder sig indenfor dogmet – at stege andebryster kan godt klares på et blus men ikke uden, at det hænger i garderoben i ugevis bagefter. Så jeg har snydt. Stegt brysterne i Muttis køkken, da jeg alligevel var igang med at stege det hele til. Hjemme på hotellet var det derfor bare at skære et par rosastegte, kolde andebryster i skiver. Lægge dem på et fad med spinat, mango, hjemmegroede bønnespirer, sukkerærter, skiver af kinaradise (hvis man har en jalla, ellers må BrugsJan klare den med radiser, selvom de er helt ude af sæson..) og lidt limesaft og sesamolie. Sesamfrø eller cashevnødder. Det eneste, der kom på blusset om eftermiddagen inden serveringen, var en god del soya, limesaft og honning, som jeg kogte ind til det halve og kølede ned. Den serverede jeg ved siden af, så man selv kunne klistre salaten til med den her ret særlige, kraftige og lækre sirupsting. Absolut en ny yndling i hytten her. Tænker, at den også kan serveres med røget andebryst, hvis man falder over det. Så slipper man helt for stegeosen… Hvilket tæller, når man sover i køkkenet.
