Roomien skriver eksamensopgave denne uge, og jeg kører derfor et lille hyggeligt ghetto-all-inclusive-koncept – i hvert fald på madfronten. Og damen er veggetar, så jeg er tilpas udenfor comfortzonen til at søge udover de sædvanlige klassikere, der er bygget op omkring et eller andet kødeligt. I aften står den på bok choi og mango, fordi jeg havde lyst til noget varmt ved siden af den kålting med granatæbler, som jeg også har lagt op til.
Er der ikke en grønthandler om hjørnet, der kan klare bok choi kål, kan sølvbeder også bruges. De skal bare have lidt længere tid. Og ja – det er lidt tilfældigt, om man er heldig at finde nogen af delene, så den her ret er sådan én, man laver, når man pludselig render i bok choi og beder.
Og så er det bare at finde en mango og skære den i tern.
Bok choi halveres, eller bederne skæres i passende store stykker, og steges i en varm wok i jordnøddeolie et øjeblik.
Tilsæt lidt hakket hvidløg, chili, 3 spsk. soja, 1 spsk honning og steg et minuts tid.
Mangotern, sesamfrø og jomfru i det grønne tilsættes, når wokken er taget af varmen.

Jomfru i det grønne er de sorte frø, som også hedder Nigellafrø. Kan man finde sorte sesamfrø, er det også fint.

Lad venligst dette felt stå tomt.

Send mig lidtafdetoglidtafdet i minmailbox, når der er nye opskrifter

Tjek din indbakke eller spam mappe for at bekræfte din tilmelding.