Nogen har set Tour de France, jeg har lavet mad. Det eneste, der ligner, er, at Vingegaard i følge min sportsfamilie, efter en etape sætter sig på cyklen og kører benene ned…. Mine sportstermer sidder ikke lige i skabet. Men jeg har set ham køre på en motionscykel lige efter en sindssyg dag på etapen…??! Nå, men sagen er, at der var en overflod af røde peberfrugter tilbage fra 5 intense dages kursusmadlavning. Jeg havde proklameret, at jeg skulle hjem og have “kærlighed og kylling” – underforstået – jeg skal ikke lave noget som helst i køkkenet lige foreløbigt. Og hvem står nu og har en hel bradepande peberfrugter under grillen?
Måske er jeg også bare ved at geare ned… køre syren ud af køkkenmusklerne? Uanset, hvad kunne være bedre at lande i, end den bedste cocktaildressing, dampede blomkål, nyopgravede kartofler og rejer? For ikke at tale om burgeren dagen efter med cocktaildressing….. Jeg kan bare godt li´ mad. Og at lave den.
Prøv selv.
Det skal du bruge
1 glas (350ml) øko mayonaise, Machandel er min favorit
200g creme fraiche 18%
Lidt citronsaft, lidt Worscherstershiresauce, lidt ketchup
Lidt paprika og cayennepeber (pas på!)
Salt og peber
2 øko snackpeber
Det skal du gøre
Rens og skær peberfrugter i kvarter. Læg dem med skindsiden opad, hæld olie over og grill dem i ovnen, til de er små-sorte. I pose på køl til de er afkølede, og skindet kan nemt fjernes.
Blend det hele i en blender og smag til. Gem på køl og nyd den til alt muligt.