I knækbrødslaboratoriet, hvor legen er se, hvor store mængder græskarkerner, jeg kan få sneget ind i et knækbrød, man stadig gider at spise, har disse set dagens lys. Jeg faldt over malede græskarkerner i Jægergårdsgade, så derfor tog jeg udgangspunkt i en Meyer-opskrift og udskiftede en god del af hvedemelet med dette græskarkernemel, ligesom jeg halverede mængderne af de fleste frøtyper til gengæld for at kunne skrue op for græskarkernerne. Det kom der disse pilotknækbrød ud af, og en her i husstanden guffer dem med velbehag og ost. Til mig er de måske lige til den lidt for grønne side. Men prøv, de er jo sprængfyldte af gode sager, og med ost og marmelade, så er alt godt:

1/2 dl sesamfrø

1 dl hørfrø

1/2 dl solsikkekerner

1 dl græskarkerner

1 dl hvedemel (hvis man vil undgå gluten, så skift hveden helt ud)

1 dl svedjerugmel

2 dl græskarkernemel

1 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

2 dl vand

1¼ dl olivenolie

Bland tørstof og tilsæt derefter vand og olie. Fordel dejen på to bageplader imellem to stykker bagepapir. På den måde er det let at rulle dejen jævnt og tyndt ud til en tykkelse på 3-5 mm. Skær ud i passende stykker. Bag ved 180 grader 15-20 minutter til de er gyldne og har knæk.

Lad venligst dette felt stå tomt.

Send mig lidtafdetoglidtafdet i minmailbox, når der er nye opskrifter

Tjek din indbakke eller spam mappe for at bekræfte din tilmelding.