Den opmærksomme gæst vil have erfaret, at hotellet i sommers holdt den sidste fest i ghettokøkkenet, takkede jallaer, Torvehaller, Irma og ikke mindst stamgæster for 7,5 års fremragende KBHkærlighed. Hotellets barista, kogekone, fiskemand og grønthandler tog derefter med psykologen til Amerika på inspirations/stroppetur i efteråret. Hjemvendt med ny inspiration er hotellet nu genåbnet på dansk jord med nye rammer og nyt koncept. Selvom køkkenet altid har gået ind for vuptimad og langsomme simresager, hvor der bruges mere tid på at nyde kaffen/selskabet end på tidskrævende processer, tages konceptet om det simple køkken nu et skridt længere. Hotellet har slået dørene op på højderyggen med udsigt til himmel og vildsvin i baghaven, i en ét-rums hytte, hvor morgenmaden derfor altid serveres på sengen, og hvor det ene kogeblus dikterer hotellets dogme om simple cooking. Ikke i hipsterforstand. I praksis; Alt, der kan klares på ét kogeblus uden, at det hænger tungt i knaldhytten og garderoben flere dage efter, holder.
Ellers er alt ved det gamle. Især det overordnede mantra:

Velkommen.

Lad venligst dette felt stå tomt.

Send mig lidtafdetoglidtafdet i minmailbox, når der er nye opskrifter

Tjek din indbakke eller spam mappe for at bekræfte din tilmelding.