Jamen… – er det ikke?
Jo! Det er den gode gamle Ballerup Master. Bollebagningen har fået en renaisænce her i hytten igen, 5 g. gær, ca. 1 liter væske, honning, salt, rugkerner, grahamsmel og mit yndlings SkærtoftMølle – denne gang med fuldkorns hvede.
Hæve natten over, slå ned, forme boller, hæve – og bages ved høj varme med et skvæt vand ind i bunden er formlen.
God rigtig meget morgen!
Resten af dejen kan hvile videre på køl, og succesen kan gentages søndag morgen.
