Chokoladesauce
Kærlighed på kande. Der er ikke så meget fikumdik ved den her sauce – smeltende, varm, tyk chokolade, der gør sig godt til is, parfait og i vandbakkelser – med mindre man ikke er til chokolade, men så er man jo ligesom allerede udenfor rækkevidde og kan få sin kop afkogte vand, mens vi andre svælger i livets lyksaligheder.
Saucen hører nok til i for meget af det gode kan være skønt-kategorien, men bedøm selv. Og husk kaffen til.
Det skal du bruge
100 g 70% chokolade
3 dl piskefløde
Det skal du gøre
Varm forsigtigt fløden op i en gryde. Hak chokoladen imens. Smelt den i fløden. Når saucen er helt lind og lækker, er den klar til servering. Min er faring er, at det er svært at beregne, hvor meget der går. Ikke mindst når man laver dessert til 100. Fortvivl ikke - den kan fint varmes igen dagen efter, ligesom jeg også på vanlig Doro-maner laver den på forhånd og bare varmer den op, når det er ved at være desserttid.