Muttis ølkage
Da jeg på et tidspunkt hev Muttis ølkage frem fra 80´erne, var det under dæknavnet krydderkage og lidt overvejelser om, hvorvidt den nu fandt nåde for de sofistikerede, langtidshævede surdejsvurderinger, som den ville blive udsat for.
Til min store overraskelse faldt den i god jord, måske pga. 80´er nostalgi, måske fordi en lun kage med sprød skorpe og koldt smør lukker munden på de fleste kurmennesker.
Den tager et øjeblik at mikse sammen, og bruger man olie istedet for smør, er den vegansk. Jeg mangler endnu at skifte melet ud med glutenfrit alternativ, så meld endelig ind i kommentarfeltet med erfaringer herom.
Det skal du bruge
Til 1 form
400 g mel
1 tsk natron
1 spsk kanel
2 tsk stødt ingefær
2 tsk stødt nellike
1/2 tsk stødt muskat
1 hvidtøl
400 g brun farin
100 g smeltet smør eller smagsneutral olie
Til ca. 30 personer/3 brødforme
800 g mel
2 tsk natron
2 spsk kanel
4 tsk stødt ingefær
4 tsk stødt nellike
1 tsk stødt muskat
2 hvidtøl
800 g brun farin
200 g smeltet smør eller smagsneutral olie
Det skal du gøre
Krydderier, natron og mel blandes.
Heri kommes farin og hvidtøl. Afkølet smør eller olie tilsættes, og det hele røres jævnt og lindt.
Hæld i papirbeklædt form og bag ved 180 grader 50 - 60 minutter alt efter form.
Server lun med koldt smør eller vegansk blok.