I olie svitses curryen sammen med løg og hvidløg uden at branke. Heri tilsættes de øvrige grøntsager, hvilket denne dag var snittet rødkål, squash i tykke skiver og kogte kartofler i gode, store tern. Kokosmælk og cashewnødder tilsættes og varmes godt igennem og ikke så længe, at grøntsagerne bliver ukendeligt bløde. Smag til med salt og peber og eventuelt syre af en art, hvis det trænges. Server med ris og gerne masser af yndlingskrydderurter og spirede linser eller mungbønner. Har man ikke lige får spiret dem, kan man også koge lidt linser med i retten for stadig at få sikret sig proteinerne.