Gode stænger
Med alle de gode supper, du kreerer Mutti, så skulle du prøve at trylle lidt med noget dej og lave grissini. Det tager sin tid, så lad være at gøre som jeg – at gange opskriften op i det uendelige “nu jeg alligevel er i gang”, for dejen skal rulles ud, skæres i strimler og én for én snoes og lægges på en plade. Du kan lave dem tykke, så bliver de lækre, tykke og snoede. Eller du kan rulle dem tyndt ud, og få noget sprødt noget, der er mere i trit med de originale knasesende italienske grissini.
Drys dem med birkes, sesam eller flagesalt. Eller lav dem mere madbrødsagtige ved at smøre friskost ud på dejen, før du skærer og snorer.
Opskriften er som følger, og vil være genial sammen med et par små medhjælpere:
Til ca. 24 gode stænger stænger
25 gram gær
2½ dl håndvarmt vand
6-7 dl hvedemel
2 tsk salt
5 spsk koldpresset rapsolie
Opløs gæren i det håndvarme vand og rør halvdelen af melet i.
Bland salt og olie i.
Rør resten af melet i og ælt det til en let dejkonsistens.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i 20 minutter.
Del dejen i 2 stykker og rul den ud til ½-1 cm tykkelse.
Anvend rigeligt med mel på bordet og på kagerullen.
Pensl med vand og strø, hvad der skal strøes ovr.. Skær dejen ud i 1 cm brede stænger.
Sno stængerne let og læg dem på en bageplad. Lad dem efterhæve i yderligere 10 minutter.
De bages i ovnen i cirka 20 minutter, til de er gyldne.