Nemt og overraskende godt. Det her tilbehør er opstået som så meget andet af, at jeg bliver træt af dampet & kogt, broccoli & blomkål, som resten af matriklen tilsynelandende kan leve af dagligt uden nogensinde at blive andet end lykkelig hver gang. Men det er jo faktisk ikke broccoliens skyld, så jeg kylede den i ovnen en dag sammen med rigeligt olivenolie og lidt salt og peber, og så bagte jeg dem, til de næsten og kun næsten brankede. Da der meget hurtigt igen lå en broccoli som dagens grøntsag og gloede, fik den samme tur, nu bare også med et godt drys røget paprika. Det fungerer godt.
Revet ost kan også noget. Det er bare at finde sin version. Jeg serverer dem til hvad-som-helst, og forleden til den nemme svampepasta.
Nu vi er ved nemt – de kan også laves med øko-broccoli fra frost. Så bliver det ikke nemmere.
Det skal du bruge
Broccoli
Olivenolie
Salt, peber
evt. røget paprika
Det skal du gøre
Del broccolien i mindre buketter, eller skær skiver af den hele broccoli. Fordel dem i et fad. Hæld olie over sammen med salt, peber og paprika.
Bag dem i ovnen ved 200 grader cirka 20 minutter. Hold øje og tag dem ud, før de bliver sorte. Alternativt kan de bages ved 120 grader, og så er de færdige, når man kommer hjem en time efter.
Hvis det er med ost, så bag dem først, og riv så osten over de sidste 5 minutter og lad dem gratinere.