Purpurkålssalat
I sæsonen for kål, skal jeg helst have mit daglige fix af råkost lavet af en eller anden slags kål, æble, mandler, frisk ingefær og tørrede tranebær eller rosiner. Det er ikke noget fancy, men rammer man den rigtige balance med nok æbler og tranebær i forhold til mængden af kål, så er det himmelsk. I hvert fald for os, der elsker råt.
Det skal du bruge
Til en lille skål til 2 personer eller en god, stor portion til en kålelsker:
2-3 stilke purpurkål, grønkål, spidskål eller palmekål
1-2 æbler
Frisk ingefær
En håndfuld tørrede tranebær
En håndfuld mandler
Det skal du gøre
Vask kålen og klip den af ribberne. Vask æblerne, udkern og skær dem i mindre stykker. Riv frisk ingefær og put det sammen med hele baduljen i en minihakker og kør det fint.
Min Mutti har for længe siden givet mig det bedste udstyr, jeg har i køkkenet, SuperSonic Chopper fra Tupperware, som jeg bruger til mine daglige kålsalater. Man kan også bruge en maskine, jeg elsker bare, at den ikke bruger strøm og er hel simpel.