Syltede purløgsblomster
Da squashplanterne kun lige er blevet plantet ud i jorden, måtte jeg finde på noget andet sylt at servere til en uges vegetarisk frokost de kommende dage. Så mens squashene står og finder fodfæste, så jeg snart kan lave Muttis syltede squash, kiggede jeg mig omkring i den tidlige junihave efter, hvad vi så kan finde på.
Og der stod purløgene og var gået helt i blomst. Haps. Det har jeg ikke prøvet før, men nu er de røget på glas, og de har allerede begejstret mig så mange gange med deres skønhed, at jeg egentlig er ret afslappet med, om de nu også kommer til at smage fantastisk. Jeg tror nu nok, de skal vække glæde, så hvorfor ikke også dele ideen her, så man slipper for at ærge sig over, at purløgene allerede er gået i blomst.
Det skal du bruge
Til cirka 2 sylteglas
3 dl hvid balsamico eddike (eller hvad der lige er)
1 dl sukker
Purløgsblomster
Det skal du gøre
Pluk og vask purløgsblomsterne.
Kog eddike og sukker op. Køl det af. Skold imens sylteglas. Fyld glas med blomster. Hæld den afkølede lage over blomsterne og luk glassene tæt. Lad dem stå en uges tid og vend dem gerne af og til et øjeblik på hovedet, når du går forbi dem. Nyd dem ovenpå kartoffelmadderne, på osten eller som pynt på hvad som helst i det salte køkken.