Farmors opgraderede squashkage
Som min Mutti konstaterede i går, så er det en opgraderet version, men ikke desto mindre – det er Farmors squashkage, bare fyldt godt op med masser af valnødder, mørk chokolade og rosiner. Og så i øvrigt 3 gange så meget squash, som hendes opskrift siger. Så er den også virkelig lækker. Fuldstændig blød, svampet og uimodståelig. Den bliver kun smukkere af at få lidt smeltet chokolade over sig til slut hvis mindre ikke skal gøre det.
Det skal du bruge
Til 2 brødforme, en stor og en lidt mindre
ca. 600 g revet squash
350 g mel
100 g rosiner
100 g hakkede valnødder
1 tsk natron
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniliesukker
250 g sukker
3 æg
2 dl majsolie
1 tsk salt
100 g hakket 70% chokolade
Det skal du gøre
Bland mel med natron, vanilie og bagepulver. Pisk æg og sukker til en æggesnaps. Tilsæt olie og squash. Si heri melet lidt af gangen. Vend det rundt. Tilsæt de øvrige ingredienser.
Bag i ovnen ved 200 grader. I brødforme passer det med ca. 1 time. Stik i kagen og tag den ud, når den ikke klistrer. Dæk den evt. i smeltet chokolade.
Holder sig god i flere dage.