Rocky Roads
Dessertkokken flirter oftest helst bare med baristaen og ender derfor gerne op med en kop og en humpel chokolade, når det er tid til dessert. Da kokken også har det vanskeligt med marcipan, er der også et issue omkring julens konfektkrav. I år blev det til en lykkelig løsning, hvor der er taget hensyn til konfektfølelserne og samtidig inkluderet rigelige mængder chokolade og smør. Rigelig er generelt kodeordet, som måske hænger igen fra det amerikanske efterår. I hvert fald er disse Rocky Roads en amerikansk sag, jeg fik serveret i det midtjyske stisystem. De er nemme og hurra de er gode! 
Det skal du bruge
300 g chokolade, 100 g smør og 3 spsk honing smeltes i vandbad.
1/3 tages fra, når det er smeltet og hældes over hele balladen til sidst.
I den resterende chokolade blandes
1 pose dumle karameller
100 g skumfiduser
100 g paranødder/mandler
10 digestive kiks
en hånduld rosiner
Det skal du gøre
Jeg skar det hele groft og havde nok lidt for meget indhold til mængden af chokolade. Skru lidt ned for indhold - eller endnu bedre - skru op for chokolademængden.
Smelt chokolade, smør og honing i vandbad. Tag 1/3 fra, når det er smeltet og hæld det over hele balladen til sidst. I den resterende chokolade blandes alle godterne, der er hakket groft.
Fordel nu blandingen i en form og hæld så resten af chokolademassen over, så det bliver glat og blankt. Lad det køle og stivne før der skæres ud.
For meget af det gode er skønt.