Rysteribs
Det bedste er midt i november at få en snert af sommer og friskplukkede ribs, når man kan servere rysteribs til simreretter eller pynte chokolademousen med de røde perler. Det bedste er, at de er så gode, at de nok for længst er spist i november. Lige nu i juli er de nemlig også dejlige og svære at lade stå til dårligere tider. Jeg råsylter dem lige fra busken med højlydt begejstring. Prøv selv.
Det skal du bruge
Nyplukkede ribs
Sukker
Atamon eller spiritus til at desinficere glas
Det skal du gøre
Pluk, nip og vask ribsene. Skold et glas og hæld en smule atamon eller spiritus rundt i glasset med låg på, så det kommer over det hele. Hæld det evt ud igen, hvis der er meget. Hæld nu ribs og sukker i glasset og ryst det forsigtigt, så sukkeret fordeles, uden at bærrene splatter. Sæt det på køl. Ryst af og til indtil sukkeret er opløst.
Spis dem henover vinteren over simreretter eller over morgenens yoghurt. Med løs hånd ud over ribsparfaiten er de også geniale.