Så blev det 2. søndag i advent, og tiden er inde til et nyt krydderi. Denne gang er det blandingen Sambhar, og det hedder sig, at den i det sydlige Indien bruges til en “elegant og sund dhal”. I Midtjylland blev den forleden med held brugt til en af de der nemme middage, der næsten laver sig selv.

Jeg brugte, hvad der var i grøntsagsskuffen, og det blev til denne gryde. Der var også en pakke gullashkød i fryseren, så først brændte jeg en god del sambhar af i lidt olie, hvori jeg brunede kødet. Herefter kom der gulerødder, persillerødder, jordskokker og kartofler i store stykker, masser af hvidløg, et par løg i både og et par laurbærblade ude fra træet i. Der stod en slant rødvin på bordet, den kom i og så vand for resten.

Alt dette satte jeg i ovnen i den røde gryde med låg ved 150 grader. Der stod den, indtil ham der skulle komme hjem til aften, sad ved bordet, så i alt fik den ca. 3 timer. Det sidste kvarter røg der nogle broccolibuketter og Elstaræbler i både med i gryden.

Gryden serverede jeg med min klassiker butterbeanmosen. Jeg gjorde det ekstranemt ved at lave mosen af økobønner fra dåse og de grøntsager, som jeg lige kunne fiske op fra gryderetten.

Der var stor applaus, og sambhar er allerede blevet min nye bedste ven. Glæder mig til se, om ikke den også kunne spille godt sammen med en lammeossobuco, som ligger i fryseren og venter. Mere om det senere.

Velbekomme og glædelig 2. søndag i advent.

Lad venligst dette felt stå tomt.

Send mig lidtafdetoglidtafdet i minmailbox, når der er nye opskrifter

Tjek din indbakke eller spam mappe for at bekræfte din tilmelding.