Der lå fire Clara Fris dekorativt i et fad, og der blev de liggende, pæne og meget modne. Jeg elsker pærer – men kun når de er hårde. Efter en uges dejlige veggiepåfund, hvor jeg har copet i en fyldt uge med at lege i køkkenet sidst på dagen, trængte jeg til at bruge den økologiske kylling, der lå på frys. Da jeg var igang, røg pærerne med i gryden, og med sig trak de tørrede abrikoser og mandler, fordi jeg tænkte, at det hele ville gøre sig godt sammen med garam masalaen, som jeg åbenbart har noget med for tiden. Jeg puttede også kartofler i gryden, så jeg kunne sidde på min flade lige indtil, der var mad. I øvrigt er der i denne version også spinat, fordi vi har det på marken. Generelt gælder det bare om at bruge, hvad der lige er.
Det skal du bruge
Øko kylling
F.eks.:
Tørrede, usvovlede abrikoser
Mandler
Pærer (eller æbler) i både
Løg
Hvidløg
Gulerødder
Kartofler i tern
Olie
Salt, peber
Garam masala (eller karryblanding)
Det skal du gøre
Pil og skær løg og hvidløg. Brun det i en gryde med olie og garam masala. Brun kyllingen af efter at ha´ gnedet den med salt. Tilsæt så, hvad der er af grønt og frugt, hæld væde ved. Er der brug for en undskyldning for at åbne en flaske vin, så hæld noget i gryden. Ellers en sjat æblemost eller vand. Evt. lidt bouillon.
Sæt gryden (eller et fad) i ovnen ved 160 grader (ikke varmluft) og giv kyllingen 1 time pr kg. Dvs. med denne 1200 grams-kylling er det 1 time og 12 minutter.