Den her mangosalat er simpel og skøn. Og den lader sig dårligt transformere til en mors-yndling, for når man udelader korianderen, så går lyset af den. Ja, man kan bruge mynte, basilikum og alt muligt andet godt og grønt, men….
Så – find på noget andet, hvis du insisterer på at hade koriander. Og ellers spis den til dahl, til fisk, til lam, til – alt, der kalder på noget sødt, stærkt og sanseligt saftigt.
Skær mangoer i store, lange både
Udhul en agurk for kerner og skær i halvmåner
Bland med finthakket chili, citronsaft, lidt honning, salt, peber og masser af koriander.
(den opmærksomme læser vil registrere, at der her netop er brugt mynte og ikke koriander – Mutti kom på besøg, og man vil jo gerne gøre sin moar glad..)