Det lyder måske ikke forkælet og lækkert, men det var det. Virkelig comfy-food, som jeg fandt på en dag, jeg trængte det. Det er virkelig simpelt, og det virker også i madpakken dagen efter, hvis man kan varme det. Man går i hvert fald ikke ned på protein den dag. Basis er kogte bønner, og så kan man ellers putte de grøntsager i, man nu lige har. Jeg brugte purpurkål og sølvbeder, fordi det gror her i rigelige mængder. Brug de krydderurter, der står i potten, eller brug tørrede.
Forleden gentog jeg successen med bønneballaden og dryssede da lidt garam masala på de sidste minutter – det gav en virkelig dejlig varm smag og er nu min foretrukne krydring. Jeg er ikke sponsoreret af nogen som helst, elsker bare krydderierne og konceptet hos ASA i Torvehallerne, men garam masala kan fås overalt.
Det skal du bruge
Til 2-3 personer
1 stort løg i både
3 fed hakkede hvidløg efter smag
Snittet kål, bok choy
1 karton hvide, kogte bønner
1 karton kogte kidneybønner
Frisk rosmarin og timian
Soya (jeg bruger Tamari, fordi jeg elsker smagen)
Lidt mørk eddike, f.eks. balsamico
Det skal du gøre
Steg løg og hvidløg i olie. Tilsæt bønner, kål og kviste af krydderurter og lad det stege, til det hele er mørt. Smag til med peber og hæld soya på og lad det koge godt ind i retten. Smag evt. til med lidt eddike, hvis syren skal justeres. Jeg justerede også lige med lidt revet æble på toppen. Næste gang bliver æblebåde nok stegt med.
Jeg serverer retten med basmatiris, men den kan sagtens stå alene, så skal man bare beregne noget mere.