Indlæg med etiketten ‘røget paprika’
Paprikagryde med hestebønner
Jeg bruger, hvad der er – også i skabene lige for tiden – og derfor stod jeg med et kilo tørrede danske hestebønner, som jeg egentlig ikke lige vidste, hvad jeg skulle med. Google er din ven, og PureDansk i særdeleshed, da de er meget ihærdige med at få os til at bruge danske bælgfrugter…
Læs mereBagt broccoli
Nemt og overraskende godt. Det her tilbehør er opstået som så meget andet af, at jeg bliver træt af dampet & kogt, broccoli & blomkål, som resten af matriklen tilsynelandende kan leve af dagligt uden nogensinde at blive andet end lykkelig hver gang. Men det er jo faktisk ikke broccoliens skyld, så jeg kylede den…
Læs mereBagt hokaido og æble
Det er januar og folk siger, at det hele er gråt, og at de har brug for grøntsager. Her kommer en smuksag, der både er sund og farverig. Jeg fandt et hokaidogræskar, jeg havde høstet fra marken for længe siden for at se, om de kan holde sig. Det kan de. Men måske ikke for…
Læs mereRøget paprika-bagt hokaido
September er min yndling, og den største udfordring ved at sammensætte menu i denne måned er, at jeg skal vælge mellem alle de gode sager, jeg har lyst til at lave. Den anden udfording, jeg selv har sat, er at lade marken diktere menuen. Da marken lige nu bugner af hokaidogræskar, var der ikke nogen vej…
Læs mereRøget paprikabagt butternut
Den her salat fik jeg serveret hos Solvej for kort tid siden, og straks er den blevet yndlingsting, når der har været gæster til mad. Senest har jeg lavet den til 40 personer som del af en frokost, og det virkede også. Her skiftede jeg de oprindelige søde kartofler ud med lige dele butternutsquash og…
Læs mere