Jeg brugte en rest kogte kartofler, som jeg skar i stykker. De grønne bønner røg direkte fra frost i kogende vand og derefter i iskoldt vand, før de fik lov at hænge og dryppe af i et dørslag. Der var små skud af purpurkål på stilkene ude på marken fra sidste år, så de blev skyllet og hakket fint. Halloumiost har jeg ofte liggende på køl just-in-case, og idag blev den skåret i stykker og stegt i lidt olie på panden med salt og peber. Har man tid og lyst, er det lækkert at grille auberginer i skiver med rigeligt olie, salt og hvidløg gnedet ind, ligesom bagte, røde peberfrugter virkelig også er godt i salaten. Lige straks når marken bugner af små, fine squash, så er det oplagt at grille dem til salaten. Det er egentlig bare at bruge det, man har, og så servere med tahindressingen. Hvis det er sæson for tusindfryd, så drys til sidst med dem og med salt og peber.