Old school
Fordej til honningsnitter
Hvis man idag blander mel og honning til en fordej, kan man hvile sammen med den en måneds tid, før næste skridt tages og ender med chokolade-indpakkede honningsnitter. Mens man hviler, kan så fintænke lidt over, om det er klassisk abrikossyltetøj, snitten skal bindes sammen af, eller om det stadig er den nordiske bølge med…
Læs mereRysteribs
Det bedste er midt i november at få en snert af sommer og friskplukkede ribs, når man kan servere rysteribs til simreretter eller pynte chokolademousen med de røde perler. Det bedste er, at de er så gode, at de nok for længst er spist i november. Lige nu i juli er de nemlig også dejlige…
Læs mereKylling i kantareller
Dette er så en af de 117 måder at lave kylling på. Når det er Brugsen, der udstikker rammerne en lørdag eftermiddag, er det ofte øko kylling, der er det sikre kort, hvis det er ikke- vegetargæster. Det kan dårligt gå galt, når der er kantareller og fløde involveret. Vil man alligevel lave en helgardering,…
Læs mereChokolademousse
Nevøen har længe talt om dengang, hvor moster fejrede kandidaten med så store mængder choklademouse, at han blev dårlig og åbenbart aldrig glemmer det. Om han har mod på smagen igen, må tiden snart vise. Først må mosteren have genfundet sig en opskrift, da den sagnomspundne desværre aldrig nåede bloggen, og derfor er gået tabt…
Læs mereMazarinkage
På instagram var jeg for noget tid siden kæk og lovede, at hvis gæsterne gav applaus til den nybagte mazarinkage, så ville den være at finde på bloggen snart. Gæsterne klappede og guffede i sig, så hvor blev opskriften af? Den kommer her, men jeg har været lidt langsom, for jeg var ikke selv helt…
Læs mereMuttis vandbakkelser
Åh ja. Vandbakkelser. Oh ve. Da jeg så som ung arrangerede en af de mange større fødselsdagsfejringer og inviterede det halve af Aarhus på vandbakkelseskagemand, fordi jeg altid bare har set min Mutti bikse dejen sammen i gryden og uden problemer stensikkert servere kagemand hver gang, troede jeg, at det ville gå helt smooth. Men…
Læs mereHøne i asparges i tarteletter
Dette er en klassiker og samtidig første gang for mig. Nød lærer nøgen kvinde… at lave lige det mad, som kan give glæde og næring idag. Så da jeg i Brugsen så bagerens tarteletter, og jeg i forvejen havde gaflet en for denne biotop sjælden øko-suppehøne, var kursen klar. Første skridt var hønsekødssuppen og næste…
Læs mereSådan rigtig ægte hønsekødssuppe
For tiden er suppe i høj kurs og efter et par dage på Mou, kunne jeg ikke tøjle min trang til at gøre det bedre. Det er så ikke så svært. Faktisk er det virkelig let. Det tager bare tid. Jeg fandt ud af, at man faktisk kan få lavet en del arbejde imens, at…
Læs mere