Indlæg med etiketten ‘juli’
Råsyltede solbær
Jeg har en dessert, der skal serveres til ca. 30 personer om et par uger. Pejlemærkerne er at det skal være nemt, kunne laves så meget som muligt på forhånd, og vigtigst – at det er sæson og lokalt. Buskene bugner af solbær lige nu, så derfor har jeg fået plukket solbær og har syltet…
Læs mereMuttis syltede squash
Baghaven bugner af squash. Covid19 sætter andre rammer for, hvordan og hvad man forsvarligt serverer til 80 mennesker. Og da damen også gerne selv ville deltage i weekendens arrangement, var der yderligere det benspænd, at frokosten skulle kunne laves klar dagen før og ikke kræve last-minute-care. Det forklarer det ellers utroligt dumme i, at jeg…
Læs mereFarmors opgraderede squashkage
Som min Mutti konstaterede i går, så er det en opgraderet version, men ikke desto mindre – det er Farmors squashkage, bare fyldt godt op med masser af valnødder, mørk chokolade og rosiner. Og så i øvrigt 3 gange så meget squash, som hendes opskrift siger. Så er den også virkelig lækker. Fuldstændig blød,…
Læs mereSolbærparfait
He. Så er der nyt fra dessertfronten, som jo ellers overhovedet ikke er min front. Men hvad kan man gøre – det er så let at charme så mange mennesker med så lidt indsats. Så jeg gjorde det igen. Lavede parfait. Der er intet nyt under solen. Den har været et hit med brombær…
Læs mereHindbærparfait
Jeg har tidligere med succes lavet Lorangs brombærparfait og har længe haft intention om at få afprøvet den med andre bær, da brombær ikke altid lige er at få på øko-frost her i postnummeret. I aften kan jeg så passende kaste mig ud i eksperimentet, så søndagen og dens gæst kan forkæles med parfait og…
Læs mereKold cantaloupesuppe
Ha! Så let og så lækkert! AnneMad fik mig på ideen forleden, og på hendes New Yorkertag stod den på grillet hummer til – på min terrasse serveres der idag marinerede tigerrejer og en kold øl til. Så let at det næsten er pinligt.
Læs mere