Indlæg med etiketten ‘maj’
Hvid bønnecreme med asparges
Det eneste ærgerlige ved denne nye ret er, at man nu må vente et år med at lave den med danske grønne asparges, da sæsonen sluttede til Sankt Hans. Til gengæld er den værd at vente på, og man kan i mellemtiden uden problemer nyde den med andre stegte eller dampede grønne sager fra sæsonen…
Læs mereAppelsinsol – citronmånens fætter
Jeg kan slet ikke få armene ned over, hvor let og lækker den nyeste citronmåne er. Samtidig fik matriklen leveret en hel kasse appelsiner fra Freshland forleden af en omsorgsfuld sjæl, der tænkte – C-vitaminer, det må være den bedste god-bedrings-hilsen. Så hvad er mere oplagt end at gentage successen og skifte citron ud med…
Læs mereCitronmåne – nem, bedst
Der er ikke grund til så meget snak om denne her sag. Hvis man rigtig vil folde sig ud og nørde udi, hvor langt man kan trække en citronmåne hen i kvali og omhu, så er det bare at springe til den tidligere Citronmåne – glutenfri mandeldrøm. Men helt ærligt, for mig er den for…
Læs mereSkvalderkålsgremolata
En del af det, der udvikles i køkkenet kommer af, at jeg glemmer et eller andet. Igår glemte jeg f.eks. det, at alle de indkøbte persillebundter ikke skulle have været i nøddelasagnen, men faktisk bruges til gremolata, som skulle toppe bønneottoen idag. Så da vi stod med den revne citronskal og hakkede hvidløg – så…
Læs mereBønneotto med skvalderkål
Denne ret er blevet til efter et smugkig i en kogebog i en butik. Kreativiteten tog over der, hvor hukommelsen ikke rakte, og det er der så kommet denne her meget mættende sag ud af. I vinters havde den debut, hvor jeg puttede spinat i. Lige her i april, hvor det danske råvarerepertoire er usselt eller…
Læs mereSkvalderkålspizza
Den her opfindelse er jeg faktisk selv fuldstændig begejstret og overrasket over. Skvalderkålspizzaen. Den opstod i køkkenet en dag, jeg havde sat mig for at bespise madklubben ud fra, hvad der var af råvarer i køleskabet. En lidt sær ekstremsport jeg har udviklet, og indtil nu er det gået godt. Den dag opstod for…
Læs mere