Pjatmad
Vitello tonato
For 15 år siden fejrede jeg min Muttis 60års-fødselsdag ved at forære hende lidtafdetoglidtafdet.dk. Selvom det måske ikke stod helt knivskarpt dengang på dagen, hvad en opskriftsblog nu var, er gaven med tiden vokset, og i hvert fald har jeg selv ret meget glæde af den. For at markere jubilæet – min Muttis 75 år…
Læs mereMættende comfy frokostsalat
Med saucen af peanutbutter, kokosmælk og curry kan enhver skålfuld rå grønt blive comfy food på ingen tid. Varier grøntsager efter, hvad der er i sæson. Det her er bare dagens lidt storslåede udvalg, som sagtens kan være mindre og stadig være lækkert.
Læs mereCurrykokospeanutsauce
Denne sauce kan man vist kun lave for lidt af. Hvis den skal strække, eller man er til den jyske side med frygten for, om der nu er nok – så er det en god ide at hælde saucen ud over de grøntsager, man vil servere. Den er egentlig ret drøj, og nedenstående opskrift vil så…
Læs mereBlomkåls-carne
Den opmærksomme læser vil genkende denne blomkåls-carne som Savoy-taco, så hvorfor nu denne nye hype og et nyt navn i stedet for vegansk tacofyld? Faktisk er det bare et reklamestunt for et blomkålsfyld, der har fået en ny tur i manegen i denne sæson, hvor den har fået hovedrollen i at gøre kinakål cool igen.…
Læs merePescetarpasta
Den opmærksomme læser vil om ikke før, så når retten rammer tungen, opdage, at dette jo bare er den nye favorit ærtepastasaucen, der har fået selskab af nogle marinerede kæmperejer. Den er fin uden, og nogle gange får min indre kødæder overtaget, og der fungerer rejer fint. Bortset fra at selvom de er økologiske og…
Læs mereMuttis vandbakkelser
Åh ja. Vandbakkelser. Oh ve. Da jeg så som ung arrangerede en af de mange større fødselsdagsfejringer og inviterede det halve af Aarhus på vandbakkelseskagemand, fordi jeg altid bare har set min Mutti bikse dejen sammen i gryden og uden problemer stensikkert servere kagemand hver gang, troede jeg, at det ville gå helt smooth. Men…
Læs mereHøne i asparges i tarteletter
Dette er en klassiker og samtidig første gang for mig. Nød lærer nøgen kvinde… at lave lige det mad, som kan give glæde og næring idag. Så da jeg i Brugsen så bagerens tarteletter, og jeg i forvejen havde gaflet en for denne biotop sjælden øko-suppehøne, var kursen klar. Første skridt var hønsekødssuppen og næste…
Læs mereNem kartoffelpizza
Er der noget bedre end en kartoffelpizza? Det skulle lige være, at den også er nem. Dobbelgodt.
Læs mereVerdens nemmeste pizza
– Og nok også mærkeligste. Hvis man ikke er vokset op med min Mutti, vil man nok undre sig over denne sag, men hvis man er, vil det smage velkendt og vække gode minder. Hvis man ikke er, og man er åben for at prøve noget nyt, vil det forhåbentligt smage overraskende lækkert. Sagen…
Læs mereKold rabarbersuppe
Nærmest sirupsagtig og sindsyg intens i smagen af forår. Iskold rabarbersuppe. Fryd! Kan laves flere dage i forvejen og serveres portionsanrettet i kolde glas med en skål vanilleis ved siden af til dem, der vil have en kugle jerseymælk til at svømme rundt. Til 20 personer havde jeg plukket, hvad der viste sig at…
Læs mereWauwsalat – vietnamesisk oksekødssalat
Hurra for, når dilemmaer giver lykkelige co-creationer fremfor eksistentielle hovedbrud. Den klassisk skolede mester-kød-steger havde meget galant tilbudt at lave fødselsdagsmiddagen for mig og gæsterne i aftes – og fristelsen var stor. Det er virkelig luksus at slippe alt og bare være i selskabet. OG. Så er der det, at kreativiteten rører på sig og…
Læs mereStenbiderrogn og jomfruhummerhalløj
Den der jublende rus, når man uventet står i en råvarehimmel – og så i Horsens! Den rus stod jeg i fredag, hvor jeg egentlig bare lige ville tjekke fiskehandleren ud og muntre dagen lidt op med stenbiderrogn. Og stenbiderrogn blev det også til. Men så lå der også jomfruhummere og grinede af den latterlige…
Læs mere