Grønt
Kålassociationer
Hvorfor vente til grønlangkålstiden og hvorfor kun spise grønkålen, når den grønne farve er skamkogt væk i stuvning, og sprødhed i hvert fald ikke er det, der står i kø på tungen? Jeg hakkede frisk grønkål i maskinen lidt af gangen. Nødder og et par æbler fik samme behandling. Dressingen var lige dele æblecidereddike og appelsinsaft…
Læs mereVakumpakket Julegave
Om lidt oploades her opskriften på den kastaniesuppe, der bragte mundvandet og det store smil frem sidst du var i KBH. Først skal der lige danses om træet, og far skal pakke én af sine bonusgaver op – nemlig hovedingrediensen i suppen. Glædelig jul og tak for godt samarbejde om andebryster og flæsesteg, julemiddagen var…
Læs mereBønneTomatPersilleRuskumsnusk
Tomaterne var ligeså retroorange som den falmede Margretheskål. Hvem gider spise tomater i december? I ovnen var der en side laks og tre bradepander kartoffelbåde med hvidløg og rosmarinkviste. Hvad skulle der komme ud af de her kønsløse tomater?? Jo, de endte i tern i en skål med masser af hakket persille, grillede peberfrugter og…
Læs mereStegte gulerødder
Lige nu er der stadig små og sprøde gulerødder at få, og senere, når rødderne skal graves frem fra driverne, er de også skønne i denne ret skåret som stave. Alt, der skal bruges er gulerødder og dobbelt så meget persille, som du tror. Hakket persille smides i varm olie på panden, hvorefter gulerødder tilsættes…
Læs mereKantareller i salviesauté eller Tak for sidst
I fald det nu ikke bare var tom snak og gastronomisk pral om bordet i aftes, kommer her et par vink til, hvordan fødselsdagsmenuen Mørbrad med gratineret mos, skysauce og svampe i salviesauté kan gentages med succes. Og tak for en dejlig fejring af Mutti til d´damer, der eventuelt kigger Mutti over skulderen her! Aftenen…
Læs mereAugustaæbler & sommerkål
I min ferie på Skovvang kom jeg forbi en bod på vejen med de første Augustaæbler og spidskål – det blev til denne her ret, som er ret skøn og kan få mig til at spise kål. Blanchér snittet kål. Rist karry i lidt olie på panden med mandler og æblebåde. Vend kålen i når…
Læs mere