Indlæg af dorte
MangoAgurkKorinanderBallade
Den her mangosalat er simpel og skøn. Og den lader sig dårligt transformere til en mors-yndling, for når man udelader korianderen, så går lyset af den. Ja, man kan bruge mynte, basilikum og alt muligt andet godt og grønt, men…. Så – find på noget andet, hvis du insisterer på at hade koriander. Og ellers…
Læs mereGranatRis
Jeg lyder snart som Jonas Wergeland, men det er altså rigtigt – denne her, er mit bedste fund længe. Vilde ris med granatæblekerner – den er alt, hvad man kan ønske sig. Og smuk som bare. Drømmer mig altid tilbage til Faster Karens røde rubiner (eller hvad det nu for stene, hun gemte i emhætten…
Læs mereSvampepaté & tranebærkompot
Engang på Muttis 80´er Tag-selv-bord, dengang ÅbentHus var nyt og hot, var der en svampepaté af en slags, som jeg stadig kan huske smagen af. Og pludselig forleden stod jeg dér igen i sanserne tilbage ved Tag-selv-bordet, dog ikke i neontøj eller med kinakål og dåsemajs. Bare med denne fine paté, som er vegetarisk og…
Læs mereSafransuppe fra korianderfascisten
Denne suppe er den bedste. I små mængder. Jeg kan li´ den serveret i en lille kop toppet med den fedeste creme fraiche og et bjerg frisk koriander som start i køkkenet. Øl er godt. Og mere koriander. Forleden fik jeg credit for at være en “korianderfascist”, der ikke lader sig stoppe af, at nogen…
Læs mereFocaccia
Nemt. Og det kan vi godt li´.
Læs mereDadeltapenade
En helt ny yndling er kommet i mit repertoire – dadeltapenaden. Jeg er ganske enkelt begejstret. Sammen med en Comté, nybagt foccacia og et par glas portvin. Englesang. Den er nem, den er lækker og overraskende, da man på en eller anden måde ikke forventer det, man får – nemlig blandingen af søde dadler, salte…
Læs mereKokosLinseLimeSuppe
Det sker ikke ofte, at jeg kaster mig over supper, med mindre der er rigelige mængder safran og koriander involveret (se gulerodssuppen), men på weekendens køkkentjans var en suppe smart som én af frokostretterne, og altså kommer den også som lovet her på bloggen, selvom den ikke fik mig til at synge. En kold øl…
Læs mereCoping, ged og ærterspirer
Alle kneb gælder, når ugen gemmer flere dage i ærmet, selvom energidepoterne er brugt – forleden endte det med to røde bøffer, rødvin og denne salat til de to trætte, nye psykologfrøkener. De danske blommer peaker for tiden – jeg elsker dem! Har endnu ikke mødt Victoria på markedet endnu, men President gør det også…
Læs mereDe nemmeste tigre
De kan altid lige bruges til et eller andet og er hurtige og lækre – 3 ting, der tæller i mit køkken.
Læs mereKold cantaloupesuppe
Ha! Så let og så lækkert! AnneMad fik mig på ideen forleden, og på hendes New Yorkertag stod den på grillet hummer til – på min terrasse serveres der idag marinerede tigerrejer og en kold øl til. Så let at det næsten er pinligt.
Læs merePalæontohvadfornoget?
Jeg elsker brød, og det er vist meningen, jeg skulle spise mindre af det… Det går ikke så godt med det. Hvad skal jeg f. eks. lægge den gode gedeost på så? For ikke at tale om mors blommemarmelade og pateen…. Men måske står løsningen og bager i min ovn as we speak. Thomas Rodes stenalderbrød…
Læs mereHummus
De sidste par uger har jeg været på jagt i mit hood efter en ordentlig hummus. Jeg mener – hvis man ikke her af alle steder kan få sig en god, hjemmelavet hummus henne på hjørnet – hvad i alverden er så pointen? Det står stadig hen i det uvisse, og på hummusfronten er det…
Læs mere