Grønt
Liquid love – Jordskokkesuppe
Der er ikke ret mange ting, der gør mig så godt, som når nogen laver mad til mig. Når det så i øvrigt er i selskab af en dansende dreng med latter helt nede fra maven – min sjæl, hvad vil du mer´? Det skulle lige være et glas af min nye yndlingsøl – den…
Læs mereBeing/doing – mindful cooking?
Mine sanser har danset i påsken på den smukkeste strandgård i vesterhavets klitter. Som retreatkok havde jeg grebet udfordringen om at lade påskedagene strømme med vegetarkærlighed samtidig med, at jeg selv deltog i retreatet Mindfulness, selvindsigt og udtryk. Idag 2. påskedag fejrer jeg opstandelsen i køkkenet her med lidt af det og lidt af det…
Læs mereKardemommekradser – tusindfrydssalat
Smukt er godt! Og den her er virkelig god som i smuk. Denne asiatisk-agtige salat serverede jeg til en bunke veggiedeller, en kold ærtecreme og en flækærtemos. Den var forrygende! Jeg tror, jeg fik noget, der lignede engang til nogle grøddeller på verdens første grødbar Grød i Jægersborggade i KBH – og stedet kan varmt anbefales,…
Læs mereFlækærtemos
“Gule ærter, fik I gule ærter?” Det her smager så langt fra De Nattergale eller de der gule ærter, man kan købe i plasticpølser (ikke at jeg egentlig nogensinde har smagt dem… men min fantasi vender sig i væmmelse). Nå, men faktisk er den her mos lavet af gule ærter eller flækærter, som de…
Læs mereÆrtecreme
Haps. Den her var en skøn overraskelse, som jeg blev inspireret til fra Meyers Ny Nordisk Hverdagsmad, som faktisk har mange virkelige gode sager. Som altid holdt jeg mig ikke rigtig til opskriften. Den her sag blev lækker af følgende:
Læs mereDeller af grødsvin
Lige nu kommer jeg hele tiden til at tænke i deller. Det er så smart – alt kan ligesom ryge deri og forvandles til sprøde, lune og knasende sager, bløde og smagfulde indeni, og som man kan dyppe i mos og cremer. Det er svært ikke at kunne li´.
Læs mereKikærtesalat
Den her salat var søndagens opsamlingssag. Hvad rummer køleskabet egentlig stadig efter 4 dage?
Læs mereKlassiker i ny version & eksperiment med ufoer
– eller bare melonsuppe og blækspruttesalat med fersknerDet er afskedsmiddagstider her i ghettoen. Idag stod den på yndlingsdamer. Udover at være yndlings er de også vegetarer. Men det er fest. Så jeg opgraderede dem til fisk- og skaldyrsspisere for en aften. Jeg endte med en tur i Torvehallerne for at se, hvad fiskemanden havde landet…
Læs mereTak for denne gang
Med bål og midsommernat følger også et farvel til de skønne asparges for i år. Sankt Hans er den sidste dag, der skæres asparges, og sæsonen er forbi. Færdig bum. Tak for alt og på gensyn næste år, I lækre, sprøde stænger.
Læs mereJordbærsalat
Min Mutti ringede og skulle høre, hvad hun skulle stille op med dagens jordbær og den håndfuld løse salater, hun havde høstet på torvet på Ingerslev Boulevard. Jeg sendte hende i køkkenet med min seneste jordbærballade, som endte på bordet sidste uge, da Mette kom forbi til oldschool mørbrad efter arbejde.
Læs mereJordskokker i godt selskab
Simpelt er godt, og let er lækkert for køkkenfolket, når der er 50, der skal velsignes. Jordskokkerne skal bare vaskes og lægges hele i fade med salt, peber, olie og hele kviste timian. Bages i ovnen, til de stadig har bid. Blandes med gode oliven og kapers – hvis man er til det/orker at bøvle…
Læs mereGranatæbleKål
1/4 hvidkål 2 elstar æbler 1 appelsin 2 granatæbler Frisk koriander limesaft, fiskesauce, revet ingefær, hvidløg, finthakket citrongræs, chili Dette var ment som opfindelsen til at akkompagnere bok choi retten med mango. Og det var den faktisk ret så skøn til – indtil jeg glædestrålende udmalede ingredienserne i detaljer for vegetaren. Fiskesauce? ….jamen ja –…
Læs mere