Frokost
Grøntsager i tahin
Med tahin-citron-dressingen er det virkelig dejligt let at opkvalificere simple sager til en meget velsmagende salat. Det er egentlig bare at bruge det, der lige er og så vælte det godt rundt i tahincitrondressingen, så er der fest.
Læs mereTahinCitrondressing
Det er ingen hemmelighed, at fandtes der en diagnose for råvaredepression, er vi nogen, der ville opfylde kriterierne hvert år, når vi nærmer os april. De klassiske symptomer er udtalt lede ved bagte rodfrugter, og der ses letvagt frustration over rådne gulerødder og mangel på danske æbler. Men diagnosen er ikke anerkendt, så vi, der…
Læs mereMisolækker sesam-kikærtesalat
I do not seek, I find Jeg har det ligesom Picasso, også med denne fuldstændig skønne sag, som allerede ved et hurtigt kig nedover grundideen i en opskrift hos Crowded Kitchen satte lystfyldte svingninger igang. Hemmeligheden er en asiatisk-agtig vinaigrette fuld af stærke sager, som jeg før har leget med til fryd og gentagelser i spiresalaten. I…
Læs mereTimianbagte rodfrugter
Det er ikke som om, jeg har opfundet den allerdybeste tallerken og behøver blogge om, at jeg har fundet på at bage rodfrugter – men nu kom de altså på menuen idag, da søndagsfrokosten til 28 mennesker skulle skabes ud af det, der var tilovers af weekendens råvarer. Så for min egen skyld en post…
Læs mereSort bønnedyp
I undgå madspild-søndagsfrokosten var der timianbagte rodfrugter i ovnen men ingen mayo….. til gengæld var der et par dåser sorte bønner i overskud fra gårsdagens kål og kartoffel-minestrone. De endte som dyppelse for rodfritterne og vist også som smørelse på rugbrødet. Jeg var overrasket over, hvor godt det smagte ved første forsøg, og det bliver…
Læs mereGurkemejeproppet nuddelsuppe
I min jagt på supper, jeg selv gider spise, har jeg virkelig været heldig denne gang, at det jeg har kastet mig ud i, faktisk resulterede i noget jeg – ja – netop gad spise. Endda med så meget vellyst, at jeg allerede har lavet min version af denne suppe flere gange. Sidst blev den…
Læs mereAndeleverparfait
En gang for længe siden på Nørrebro, hvor der ofte måtte indkaldes gæster til at fortære kreationer i ghettokøkkenet, stod den på fugleleverparfait og Gewurztraminer. Desværre husker jeg ikke opskriften – kun det, at en af gæsterne selv gik i køleskabet senere på aftenen og spiste parfait direkte af fadet, så noget må den jo…
Læs mereHøne i asparges i tarteletter
Dette er en klassiker og samtidig første gang for mig. Nød lærer nøgen kvinde… at lave lige det mad, som kan give glæde og næring idag. Så da jeg i Brugsen så bagerens tarteletter, og jeg i forvejen havde gaflet en for denne biotop sjælden øko-suppehøne, var kursen klar. Første skridt var hønsekødssuppen og næste…
Læs mereSådan rigtig ægte hønsekødssuppe
For tiden er suppe i høj kurs og efter et par dage på Mou, kunne jeg ikke tøjle min trang til at gøre det bedre. Det er så ikke så svært. Faktisk er det virkelig let. Det tager bare tid. Jeg fandt ud af, at man faktisk kan få lavet en del arbejde imens, at…
Læs mereMuttis syltede squash
Baghaven bugner af squash. Covid19 sætter andre rammer for, hvordan og hvad man forsvarligt serverer til 80 mennesker. Og da damen også gerne selv ville deltage i weekendens arrangement, var der yderligere det benspænd, at frokosten skulle kunne laves klar dagen før og ikke kræve last-minute-care. Det forklarer det ellers utroligt dumme i, at jeg…
Læs mereVarm jordskoksalat
Der stod en spand jordskokker og råbte på at blive spist af os og ikke af frosten. Det blev til en ny salat, som absolut kommer til at ske igen.
Læs mereLasagnesucces uden kødsavn
Helt forspist i det nyeste påhit kan jeg passende slå mave henover bloggen og få skrevet ned, hvad der mere specifikt var ingredienserne i den ret så vellykkede vegetarlassagne, som jeg fik bikset sammen idag. I fryseren fandt jeg en rest af den orange pastasauce, som jeg tidligere har råbt op om. Hos BrugsJan var…
Læs mere