Sweet for my sweets
Ribsparfait
Perfekt is. Punktum. Udskift ribs med lige de bær, der er. Blåbærparfait. Solbærparfait. Hindbærparfait. Brombærparfait. Kom vist til bare at spise jordbærparfaiten og glemme alt om foto, men lav også den trygt, den er god. Lav parfait til uendeligt mange eller få, bare der er fryseplads og skåle, der er store nok, er der ikke…
Læs mereGlutenfri, veganske vafler
Alle jer, der kan lide jeres vafler, som de er – fortsæt, som om intet er hændt og nyd det. Til jer, der ikke tåler eller ikke spiser æg, komælk og gluten – prøv de her vafler. Jeg serverede dem som dessert i aftes til en sammenkomst, hvor nogen ikke spiser alt, og i et…
Læs mereBlåbærparfait
Det er måske nok lidt flot at kalde det her en ny opskrift – den opmærksomme læser eller den, der af og til udsættes for lidtafdetoglidtafdet vil vide, at der ikke sjældent indgår en parfait i menuen. Den er noget så sjældent som faktisk det, den siger, den er – nemlig perfekt. Altså hvis man…
Læs mereVegansk iscreme
Prøv dem! Endelig en vegansk dessert, der ikke koster kilovis af cashew og dadler.
Læs mereHonningsnitter II
Her er på alle måder tale om et ran – fra bogen Meyers Bageri/fra Kirstines køkken. Honningsnitter. Jeg laver dem i stænger, som jeg så ved servering enten snitter op i passende stykker – eller helst – serverer på et stort bræt med en kniv, så man kan forsyne sig i passende mængde. Til en…
Læs mereVegansk absurd nem brownie
Jo mere modne og grimme bananerne ligger og skuler, jo bedre til denne kage. Den er endnu et eksperiment, som jeg jo jævnligt sætter mig selv på, når jeg skal servere mad til mange, og jeg ved, der er veganere iblandt. Jeg sværger selv stadig til den veganske sveske-chokolademouse, som fandt mig i sommers, men…
Læs mereVegansk chokoladesveskemousse
Jeg er ret glad for chokolademousse. Jeg er også ret glad for at kunne gøre andre glade med mousse, og derfor kan det være ret handy at have en vegansk version i repertoiret. Google serverede en opskrift fra Meyers, da jeg spurgte, og jeg kastede mig straks ud i forsøget og inviterede et testpanel, der…
Læs mereChokolademousse
Nevøen har længe talt om dengang, hvor moster fejrede kandidaten med så store mængder choklademouse, at han blev dårlig og åbenbart aldrig glemmer det. Om han har mod på smagen igen, må tiden snart vise. Først må mosteren have genfundet sig en opskrift, da den sagnomspundne desværre aldrig nåede bloggen, og derfor er gået tabt…
Læs mereRåsyltede solbær
Jeg har en dessert, der skal serveres til ca. 30 personer om et par uger. Pejlemærkerne er at det skal være nemt, kunne laves så meget som muligt på forhånd, og vigtigst – at det er sæson og lokalt. Buskene bugner af solbær lige nu, så derfor har jeg fået plukket solbær og har syltet…
Læs mereVegansk chokoladeeksplosion
Jeg er ret glad for den glutenfri drømmekage, men når man får en ordentlig flok mennesker til dessert og på forhånd kan vejre, at der vil være en del veganere, så er det lidt ærgerligt at bage kage med æg. Da jeg længe har haft et ønske om at lande en sikker opskrift på noget…
Læs mereMazarinkage
På instagram var jeg for noget tid siden kæk og lovede, at hvis gæsterne gav applaus til den nybagte mazarinkage, så ville den være at finde på bloggen snart. Gæsterne klappede og guffede i sig, så hvor blev opskriften af? Den kommer her, men jeg har været lidt langsom, for jeg var ikke selv helt…
Læs mereMuttis ølkage
Da jeg på et tidspunkt hev Muttis ølkage frem fra 80´erne, var det under dæknavnet krydderkage og lidt overvejelser om, hvorvidt den nu fandt nåde for de sofistikerede, langtidshævede surdejsvurderinger, som den ville blive udsat for. Til min store overraskelse faldt den i god jord, måske pga. 80´er nostalgi, måske fordi en lun kage med…
Læs mere