Sweet for my sweets
Muttis ølkage
Da jeg på et tidspunkt hev Muttis ølkage frem fra 80´erne, var det under dæknavnet krydderkage og lidt overvejelser om, hvorvidt den nu fandt nåde for de sofistikerede, langtidshævede surdejsvurderinger, som den ville blive udsat for. Til min store overraskelse faldt den i god jord, måske pga. 80´er nostalgi, måske fordi en lun kage med…
Læs mereChokoladesauce
Kærlighed på kande. Der er ikke så meget fikumdik ved den her sauce – smeltende, varm, tyk chokolade, der gør sig godt til is, parfait og i vandbakkelser – med mindre man ikke er til chokolade, men så er man jo ligesom allerede udenfor rækkevidde og kan få sin kop afkogte vand, mens vi andre…
Læs mereMuttis vandbakkelser
Åh ja. Vandbakkelser. Oh ve. Da jeg som ung arrangerede en af de mange større fødselsdagsfejringer og inviterede det halve af Aarhus på vandbakkelseskagemand, fordi jeg altid bare har set min Mutti bikse dejen sammen i gryden og uden problemer stensikkert servere kagemand hver gang, troede jeg, at det ville gå helt smooth. Men ingen…
Læs mereAppelsinsol – citronmånens fætter
Jeg kan slet ikke få armene ned over, hvor let og lækker den nyeste citronmåne er. Samtidig fik matriklen leveret en hel kasse appelsiner fra Freshland forleden af en omsorgsfuld sjæl, der tænkte – C-vitaminer, det må være den bedste god-bedrings-hilsen. Så hvad er mere oplagt end at gentage successen og skifte citron ud med…
Læs mereCitronmåne – nem, bedst
Der er ikke grund til så meget snak om denne her sag. Hvis man rigtig vil folde sig ud og nørde udi, hvor langt man kan trække en citronmåne hen i kvali og omhu, så er det bare at springe til den tidligere Citronmåne – glutenfri mandeldrøm. Men helt ærligt, for mig er den for…
Læs mereCitronmåne – glutenfri mandeldrøm
Hvis man er mig, og man holder af nogen, der elsker citronmåne, så er det svært ikke at komme til at udforske, om det virkelig ikke kan gøres bedre end Dancake. Og det er der et helt net fuldt af folk, der har gjort før mig. Jeg afprøvede Frederikke Wærens version, og da det kun…
Læs mereFarmors opgraderede squashkage
Som min Mutti konstaterede i går, så er det en opgraderet version, men ikke desto mindre – det er Farmors squashkage, bare fyldt godt op med masser af valnødder, mørk chokolade og rosiner. Og så i øvrigt 3 gange så meget squash, som hendes opskrift siger. Så er den også virkelig lækker. Fuldstændig blød,…
Læs mereBounty – kokos pokus
I Aarhus har Jægergårdsgade fået sig et grønt sted. Ægte. Gå efter farven, alt er grønt udenfor. Indenfor er der hyggeligt, og så er der menukortet. Fuldt af grønt. Og også lidt oksespidsbryst. Haps. Greenilicious har et motto om, “at næring af krop, sjæl og sind starter med den mad, vi spiser”, og det var ligesom…
Læs mereSolbærparfait
He. Så er der nyt fra dessertfronten, som jo ellers overhovedet ikke er min front. Men hvad kan man gøre – det er så let at charme så mange mennesker med så lidt indsats. Så jeg gjorde det igen. Lavede parfait. Der er intet nyt under solen. Den har været et hit med brombær…
Læs mereHurtig banankage – gluten/sukkerfri
Jeg er ikke røget med på nogen af alle kur-bølgerne, men det er et meget sjovt benspænd for kreativiteten at udforske kagebagning uden tonsvis af sukker. Nu man er igang, kan man jo ligeså godt lege på en måde, så også glutenallergikerne kan være med. Derfor. Så her kommer et forsøg inspireret af bloggen Valdemarsro, som…
Læs mereDadlificeret drømmekage – gluten/sukkerfri
Der verserer bunkevis af opskrifter på sunde chokoladekager i bloguniverserne, så det er ikke mit påfund og ikke engang mig selv, der har fundet denne – men Rikke, som serverede den en dejlig dag. Så her kommer en urtemosters bekendelse: Denne kage har hverken smør eller chokolade i sig – og jeg må med skam/nyvundet begejstring…
Læs mereMeyers brownie
Nogle gange skal man bare have noget, der virker. Som kan laves længe før, som der ikke kan være noget halløj med – og som derfor i sagens natur må være noget med chokolade. Rigeligt chokolade. Der kan Meyers brownie være et oplagt bud. Han skriver selv, at den kan stå 2-3 uger i køleskabet…
Læs mere