Indlæg af dorte
Hurtig banankage – gluten/sukkerfri
Jeg er ikke røget med på nogen af alle kur-bølgerne, men det er et meget sjovt benspænd for kreativiteten at udforske kagebagning uden tonsvis af sukker. Nu man er igang, kan man jo ligeså godt lege på en måde, så også glutenallergikerne kan være med. Derfor. Så her kommer et forsøg inspireret af bloggen Valdemarsro, som…
Læs mereDadlificeret drømmekage – gluten/sukkerfri
Der verserer bunkevis af opskrifter på sunde chokoladekager i bloguniverserne, så det er ikke mit påfund og ikke engang mig selv, der har fundet denne – men Rikke, som serverede den en dejlig dag. Så her kommer en urtemosters bekendelse: Denne kage har hverken smør eller chokolade i sig – og jeg må med skam/nyvundet begejstring…
Læs mereMeyers brownie
Nogle gange skal man bare have noget, der virker. Som kan laves længe før, som der ikke kan være noget halløj med – og som derfor i sagens natur må være noget med chokolade. Rigeligt chokolade. Der kan Meyers brownie være et oplagt bud. Han skriver selv, at den kan stå 2-3 uger i køleskabet…
Læs mereVegetarisk (Bæuf) Bourguignon
Jeg var ved at være lidt træt af, at mit vegetarrepertoire spænder fra kikærter til spidskommen og tilbage igen. Eller i hvert fald havde jeg bare lyst til at flytte nærmeste udviklingszone og gerne til Frankrig, så derfor søgte jeg igen hos de gode folk fra Green Kitchen Stories. Her fandt jeg inspirationen til…
Læs mereOptakt til (Bæuf) Bourguignon
En aften var det filmen Julia & Juliet, der var kærestefilmen – ikke mindst til min udelte begejstring. Om en ung new yorker, der sætter sig for at lave samtlige af Julia Childs opskrifter på 365 dage – i sig selv en vanvittig opgave, da det er mere en en ret pr dag alle årets…
Læs mereStenbiderrogn og jomfruhummerhalløj
Den der jublende rus, når man uventet står i en råvarehimmel – og så i Horsens! Den rus stod jeg i fredag, hvor jeg egentlig bare lige ville tjekke fiskehandleren ud og muntre dagen lidt op med stenbiderrogn. Og stenbiderrogn blev det også til. Men så lå der også jomfruhummere og grinede af den latterlige…
Læs mereSødkartoffelcurry
En ny favorit er kommet til. Den er ukompliceret, og rammer man med krydderierne, synes jeg, den er ret lækker. Faktisk er der ikke noget skidt at sige – den er fyldig og god, prøv selv.
Læs mereRøget paprikabagt butternut
Den her salat fik jeg serveret hos Solvej for kort tid siden, og straks er den blevet yndlingsting, når der har været gæster til mad. Senest har jeg lavet den til 40 personer som del af en frokost, og det virkede også. Her skiftede jeg de oprindelige søde kartofler ud med lige dele butternutsquash og…
Læs mereMungbønner i kokos
Denne ret er dejlig simpel. Det er ikke gourmet, men i min verden skal den erstatte en af de mange vegetariske supper til menuen på en kursusweekend, og det gør den godt, hvis jeg selv skal sige det. Og hvem skal ellers? Igen er jeg inspireret af Green Kitchen stories, de kan noget med grønt,…
Læs mereBlomkålskost
Kærlighed er at købe blomkål og blomkål og blomkål og blomkål og… Selvkærlighed er, når ens elskede er ude, at anerkende, at det ikke er mig, der aldrig bliver træt af kogt blomkål, og at jeg elsker grønt, der er råt! Så da den kogtblomkålselskende er ude af syne i flere dage, måtte jeg…
Læs mereRugbrød med svedje og boghvede
Dette er det første rugbrød, jeg har vovet at kaste mig ud i at bage efter mine alt for dyrekøbte dårlige erfaringer med at bage Emmerys rugbrød for 13 år siden, hvor det altid blev klægt og lige til at smide ud. Men hey, those days are over – jeg kan igen bage rugbrød! Så…
Læs mereVeganske kokoskager
Jeg har igen udvidet min comfortzone og eksperimenteret – denne gang med at lave kokosmakroner uden bunker af sukker. Bare fordi. Fordi jeg havde lyst til at se, om det igen kunne lykkes at lave noget, så også veganere og glutenallergikere kan deltage i desserten. Og det kan det. Efter første fejlslagne forsøg med lidt…
Læs mere