Dessert
Mazarinkage
På instagram var jeg for noget tid siden kæk og lovede, at hvis gæsterne gav applaus til den nybagte mazarinkage, så ville den være at finde på bloggen snart. Gæsterne klappede og guffede i sig, så hvor blev opskriften af? Den kommer her, men jeg har været lidt langsom, for jeg var ikke selv helt…
Læs mereMuttis ølkage
Da jeg på et tidspunkt hev Muttis ølkage frem fra 80´erne, var det under dæknavnet krydderkage og lidt overvejelser om, hvorvidt den nu fandt nåde for de sofistikerede, langtidshævede surdejsvurderinger, som den ville blive udsat for. Til min store overraskelse faldt den i god jord, måske pga. 80´er nostalgi, måske fordi en lun kage med…
Læs mereChokoladesauce
Kærlighed på kande. Der er ikke så meget fikumdik ved den her sauce – smeltende, varm, tyk chokolade, der gør sig godt til is, parfait og i vandbakkelser – med mindre man ikke er til chokolade, men så er man jo ligesom allerede udenfor rækkevidde og kan få sin kop afkogte vand, mens vi andre…
Læs mereMuttis vandbakkelser
Åh ja. Vandbakkelser. Oh ve. Da jeg som ung arrangerede en af de mange større fødselsdagsfejringer og inviterede det halve af Aarhus på vandbakkelseskagemand, fordi jeg altid bare har set min Mutti bikse dejen sammen i gryden og uden problemer stensikkert servere kagemand hver gang, troede jeg, at det ville gå helt smooth. Men ingen…
Læs mereAppelsinsol – citronmånens fætter
Jeg kan slet ikke få armene ned over, hvor let og lækker den nyeste citronmåne er. Samtidig fik matriklen leveret en hel kasse appelsiner fra Freshland forleden af en omsorgsfuld sjæl, der tænkte – C-vitaminer, det må være den bedste god-bedrings-hilsen. Så hvad er mere oplagt end at gentage successen og skifte citron ud med…
Læs mereCitronmåne – glutenfri mandeldrøm
Hvis man er mig, og man holder af nogen, der elsker citronmåne, så er det svært ikke at komme til at udforske, om det virkelig ikke kan gøres bedre end Dancake. Og det er der et helt net fuldt af folk, der har gjort før mig. Jeg afprøvede Frederikke Wærens version, og da det kun…
Læs mereFarmors opgraderede squashkage
Som min Mutti konstaterede i går, så er det en opgraderet version, men ikke desto mindre – det er Farmors squashkage, bare fyldt godt op med masser af valnødder, mørk chokolade og rosiner. Og så i øvrigt 3 gange så meget squash, som hendes opskrift siger. Så er den også virkelig lækker. Fuldstændig blød,…
Læs mereBounty – kokos pokus
I Aarhus har Jægergårdsgade fået sig et grønt sted. Ægte. Gå efter farven, alt er grønt udenfor. Indenfor er der hyggeligt, og så er der menukortet. Fuldt af grønt. Og også lidt oksespidsbryst. Haps. Greenilicious har et motto om, “at næring af krop, sjæl og sind starter med den mad, vi spiser”, og det var ligesom…
Læs mereKold rabarbersuppe
Nærmest sirupsagtig og sindsyg intens i smagen af forår. Iskold rabarbersuppe. Fryd! Kan laves flere dage i forvejen og serveres portionsanrettet i kolde glas med en skål vanilleis ved siden af til dem, der vil have en kugle jerseymælk til at svømme rundt. Til 20 personer havde jeg plukket, hvad der viste sig at…
Læs mere4-retters-februarmenu uden stress
Alt er jo relativt, I know. Men vil man have selskab uden at stå og svede over gryderne, mens selskabet har en fest, så er dette i hvert fald en velafprøvet version af en 40års-fejring. Alting kan forberedes i forvejen, så der kun er anretning af de enkelte serveringer tilbage, mens det sker. Det var…
Læs mereSolbærparfait
He. Så er der nyt fra dessertfronten, som jo ellers overhovedet ikke er min front. Men hvad kan man gøre – det er så let at charme så mange mennesker med så lidt indsats. Så jeg gjorde det igen. Lavede parfait. Der er intet nyt under solen. Den har været et hit med brombær…
Læs mereDadlificeret drømmekage – gluten/sukkerfri
Der verserer bunkevis af opskrifter på sunde chokoladekager i bloguniverserne, så det er ikke mit påfund og ikke engang mig selv, der har fundet denne – men Rikke, som serverede den en dejlig dag. Så her kommer en urtemosters bekendelse: Denne kage har hverken smør eller chokolade i sig – og jeg må med skam/nyvundet begejstring…
Læs mere