Grønt
Gurkemejeproppet nuddelsuppe
I min jagt på supper, jeg selv gider spise, har jeg virkelig været heldig denne gang, at det jeg har kastet mig ud i, faktisk resulterede i noget jeg – ja – netop gad spise. Endda med så meget vellyst, at jeg allerede har lavet min version af denne suppe flere gange. Sidst blev den…
Læs mereRosenkålsråkost
You won’t believe it! Her på matriklen er det en kendt sag, at det ypperste indenfor kærlighedserklæringer fra den ene til den anden er, når den ene renser og damper rosenkål til den anden. Den anden elsker det, og den ene (who happens to be me) hader alt ved de små knolde. Pludselig stod jeg…
Læs mereSådan rigtig ægte hønsekødssuppe
For tiden er suppe i høj kurs og efter et par dage på Mou, kunne jeg ikke tøjle min trang til at gøre det bedre. Det er så ikke så svært. Faktisk er det virkelig let. Det tager bare tid. Jeg fandt ud af, at man faktisk kan få lavet en del arbejde imens, at…
Læs mereSelleri-æble-råkost
Den her råkost behøver jo ikke en opskrift, og det er måske lidt overkill at blogge den – og dog. Man skal jo lige have ideen. Jeg fik den engang fra Ib, der serverede den med en senneps-citrondressing. Siden har det bare været en go-to, når der ikke lige er grønkål indenfor rækkevidde til mit…
Læs mereMuttis syltede squash
Baghaven bugner af squash. Covid19 sætter andre rammer for, hvordan og hvad man forsvarligt serverer til 80 mennesker. Og da damen også gerne selv ville deltage i weekendens arrangement, var der yderligere det benspænd, at frokosten skulle kunne laves klar dagen før og ikke kræve last-minute-care. Det forklarer det ellers utroligt dumme i, at jeg…
Læs mereVarm jordskoksalat
Der stod en spand jordskokker og råbte på at blive spist af os og ikke af frosten. Det blev til en ny salat, som absolut kommer til at ske igen.
Læs mereLasagnesucces uden kødsavn
Helt forspist i det nyeste påhit kan jeg passende slå mave henover bloggen og få skrevet ned, hvad der mere specifikt var ingredienserne i den ret så vellykkede vegetarlassagne, som jeg fik bikset sammen idag. I fryseren fandt jeg en rest af den orange pastasauce, som jeg tidligere har råbt op om. Hos BrugsJan var…
Læs mereBygotto med limesyltet fennikel
En ny smuksak er kommet til. Bygotto er en klassiker i mit veggie-repertoire, men den her er ny. Egentlig havde jeg fundet opskriften hos den gode Louisa Lorrang, men da jeg så stod der med byg og opskrift ved komfuret, havde jeg simpelthen ikke mod på at lave noget uden hvidløg og hvidvin! Så…
Læs mereCremet orange pastasauce
En ny er kommet til. Faktisk viste det sig at være to. Sagen er en nem vegetarisk sovs, som er overraskende dejlig over spaghettien sammen med svampe og hasselnødder, og som så et par dage efter er en god basis for en vegetarisk lasagne. Nu man er igang, kan man ligeså godt lave dobbelt op.…
Læs mereBønnepande
Det lyder måske ikke forkælet og lækkert, men det var det. Virkelig comfy-food, som jeg fandt på en dag, jeg trængte det. Det er virkelig simpelt, og det virker også i madpakken dagen efter, hvis man kan varme det. Man går i hvert fald ikke ned på protein den dag. Basis er kogte bønner, og…
Læs mereGrøddeller i panko
Det er ikke noget nyt, at jeg finder en slags luksus i at lave grøddeller, når jeg er lidt inde i vegetarretreatet og sidder og drømmer om burgers og fritter. Og ja, den slags faser er normale! I hvert fald her på matriklen. Faktisk skal der ikke meget mere til end en rest af morgengrøden…
Læs mereCurrystegte ris og grøntsager
Det her er egentlig ikke ment som en opskrift – for hele pointen i min madlavning for tiden er ikke at skulle købe ingredienser ind efter en opskrift, men istedet lave dejlig og enkel mad med det, man nu har. Så grib det som en inspiration og en grundidé til, hvordan man hurtigt får tryllet…
Læs mere