Vinter
Kammuslinger i kål og svampe
På nogle måder er det ikke altid en fordel først at have lært noget at kende, når man har befundet sig et sted med de ypperste af slagsen… Det gælder for kaffen, som jeg først lærte at drikke, da jeg var barista hos Sigred blandt specialkaffer…. Og altså også med kammuslinger, som jeg første gang…
Læs mereAndehjerter i masala
Yummy in my tummy! Jeg elsker jo faktisk indmad og efter flere år uden, er jeg idag gået lidt amok i både andelever og andehjerter. Der findes nu flere steder på nettet, hvor man kan købe økologisk indmad fra fjerkræ. Hurra.
Læs mereAndeleverparfait
En gang for længe siden på Nørrebro, hvor der ofte måtte indkaldes gæster til at fortære kreationer i ghettokøkkenet, stod den på fugleleverparfait og Gewurztraminer. Desværre husker jeg ikke opskriften – kun det, at en af gæsterne selv gik i køleskabet senere på aftenen og spiste parfait direkte af fadet, så noget må den jo…
Læs mereRosenkålsråkost
You won’t believe it! Her på matriklen er det en kendt sag, at det ypperste indenfor kærlighedserklæringer fra den ene til den anden er, når den ene renser og damper rosenkål til den anden. Den anden elsker det, og den ene (who happens to be me) hader alt ved de små knolde. Pludselig stod jeg…
Læs mereHøne i asparges i tarteletter
Dette er en klassiker og samtidig første gang for mig. Nød lærer nøgen kvinde… at lave lige det mad, som kan give glæde og næring idag. Så da jeg i Brugsen så bagerens tarteletter, og jeg i forvejen havde gaflet en for denne biotop sjælden øko-suppehøne, var kursen klar. Første skridt var hønsekødssuppen og næste…
Læs mereSådan rigtig ægte hønsekødssuppe
For tiden er suppe i høj kurs og efter et par dage på Mou, kunne jeg ikke tøjle min trang til at gøre det bedre. Det er så ikke så svært. Faktisk er det virkelig let. Det tager bare tid. Jeg fandt ud af, at man faktisk kan få lavet en del arbejde imens, at…
Læs mereAppelsinsol – citronmånens fætter
Jeg kan slet ikke få armene ned over, hvor let og lækker den nyeste citronmåne er. Samtidig fik matriklen leveret en hel kasse appelsiner fra Freshland forleden af en omsorgsfuld sjæl, der tænkte – C-vitaminer, det må være den bedste god-bedrings-hilsen. Så hvad er mere oplagt end at gentage successen og skifte citron ud med…
Læs mereSelleri-æble-råkost
Den her råkost behøver jo ikke en opskrift, og det er måske lidt overkill at blogge den – og dog. Man skal jo lige have ideen. Jeg fik den engang fra Ib, der serverede den med en senneps-citrondressing. Siden har det bare været en go-to, når der ikke lige er grønkål indenfor rækkevidde til mit…
Læs mereReste-juleande-pande
Lige så meget jeg elsker, at jeg ikke skal lave noget som helst i køkkenet og bare får serveret varm mad den ene dag efter den anden af resterne fra Ms julemiddag, lige så meget er jeg nu ved at være klar at spise noget andet end diverse former for gammel(dags tilberedt) kål. Derfor har…
Læs mereMuttis syltede squash
Baghaven bugner af squash. Covid19 sætter andre rammer for, hvordan og hvad man forsvarligt serverer til 80 mennesker. Og da damen også gerne selv ville deltage i weekendens arrangement, var der yderligere det benspænd, at frokosten skulle kunne laves klar dagen før og ikke kræve last-minute-care. Det forklarer det ellers utroligt dumme i, at jeg…
Læs mereVarm jordskoksalat
Der stod en spand jordskokker og råbte på at blive spist af os og ikke af frosten. Det blev til en ny salat, som absolut kommer til at ske igen.
Læs mereLasagnesucces uden kødsavn
Helt forspist i det nyeste påhit kan jeg passende slå mave henover bloggen og få skrevet ned, hvad der mere specifikt var ingredienserne i den ret så vellykkede vegetarlassagne, som jeg fik bikset sammen idag. I fryseren fandt jeg en rest af den orange pastasauce, som jeg tidligere har råbt op om. Hos BrugsJan var…
Læs mere