Indlæg af dorte
Bounty – kokos pokus
I Aarhus har Jægergårdsgade fået sig et grønt sted. Ægte. Gå efter farven, alt er grønt udenfor. Indenfor er der hyggeligt, og så er der menukortet. Fuldt af grønt. Og også lidt oksespidsbryst. Haps. Greenilicious har et motto om, “at næring af krop, sjæl og sind starter med den mad, vi spiser”, og det var ligesom…
Læs mereNem kartoffelcurry
Her er det igen en god blanding af currypaste, de grøntsager, der lige var, og så en dåse kokosmælk og frisk koriander, der hævede ånden gevaldigt forleden.
Læs mereGrøddeller i panko
Det er ikke noget nyt, at jeg finder en slags luksus i at lave grøddeller, når jeg er lidt inde i vegetarretreatet og sidder og drømmer om burgers og fritter. Og ja, den slags faser er normale! I hvert fald her på matriklen. Faktisk skal der ikke meget mere til end en rest af morgengrøden…
Læs mereNem kartoffelpizza
Er der noget bedre end en kartoffelpizza? Det skulle lige være, at den også er nem. Dobbelgodt.
Læs mereVerdens nemmeste pizza
– Og nok også mærkeligste. Hvis man ikke er vokset op med min Mutti, vil man nok undre sig over denne sag, men hvis man er, vil det smage velkendt og vække gode minder. Hvis man ikke er, og man er åben for at prøve noget nyt, vil det forhåbentligt smage overraskende lækkert. Sagen…
Læs mereCurrystegte ris og grøntsager
Det her er egentlig ikke ment som en opskrift – for hele pointen i min madlavning for tiden er ikke at skulle købe ingredienser ind efter en opskrift, men istedet lave dejlig og enkel mad med det, man nu har. Så grib det som en inspiration og en grundidé til, hvordan man hurtigt får tryllet…
Læs mereKartoffelblomkålscurry
Endnu en dejlig mættende ret er opstået igen med inspiration fra Mega Vega, men undertilsmagningen længtes jeg efter kokosmælk, så derfor endte vi op med denne nye sag. Det ikke oplagt at lave den i maj, hvor det ikke er til at opdrive andet end egyptiske kartofler og udenlandske blomkål, men men – så…
Læs mereGrøn quinotto
Jeg leger en del med -otto for tiden. Bare uden ris-. Sidst var det bønneotto. Nu er det en leg med quinoa istedet for ris, og inspirationen har jeg igen fra den gode Mega Vega, som er en anbefalelseværdig kogebog.
Læs mereGrønkål og stegt blomkål i goma
Jeg så en opskrift i den her retning og tænkte HAPS! Den tager vi, det må være et kompromis der både tilgodeser manden, der ikke spiser råt og helst vil have blomkål i alt – mig, der gerne vil have råt og gerne masser af grønkål. Og at det hele så bliver blandet rundt i…
Læs mereSvampenøddelasagne
Endnu en nyhed er blevet godt modtaget – dvs. jeg gad selv spise det – og der lød også ret veltilfredse lyde fra gæsterne, så alt i alt er denne lasagne godtaget og optaget i repertoiret. Der er ikke meget længsel efter kød eller efter mæthed efter denne servering, den klarer simpelthen opgaven med…
Læs mereSkvalderkålsgremolata
En del af det, der udvikles i køkkenet kommer af, at jeg glemmer et eller andet. Igår glemte jeg f.eks. det, at alle de indkøbte persillebundter ikke skulle have været i nøddelasagnen, men faktisk bruges til gremolata, som skulle toppe bønneottoen idag. Så da vi stod med den revne citronskal og hakkede hvidløg – så…
Læs mereBønneotto med skvalderkål
Denne ret er blevet til efter et smugkig i en kogebog i en butik. Kreativiteten tog over der, hvor hukommelsen ikke rakte, og det er der så kommet denne her meget mættende sag ud af. I vinters havde den debut, hvor jeg puttede spinat i. Lige her i april, hvor det danske råvarerepertoire er usselt eller…
Læs mere