Indlæg af dorte
Bygotto med limesyltet fennikel
En ny smuksak er kommet til. Bygotto er en klassiker i mit veggie-repertoire, men den her er ny. Egentlig havde jeg fundet opskriften hos den gode Louisa Lorrang, men da jeg så stod der med byg og opskrift ved komfuret, havde jeg simpelthen ikke mod på at lave noget uden hvidløg og hvidvin! Så…
Læs mereCremet orange pastasauce
En ny er kommet til. Faktisk viste det sig at være to. Sagen er en nem vegetarisk sovs, som er overraskende dejlig over spaghettien sammen med svampe og hasselnødder, og som så et par dage efter er en god basis for en vegetarisk lasagne. Nu man er igang, kan man ligeså godt lave dobbelt op.…
Læs mereBønnepande
Det lyder måske ikke forkælet og lækkert, men det var det. Virkelig comfy-food, som jeg fandt på en dag, jeg trængte det. Det er virkelig simpelt, og det virker også i madpakken dagen efter, hvis man kan varme det. Man går i hvert fald ikke ned på protein den dag. Basis er kogte bønner, og…
Læs mereFarmors opgraderede squashkage
Som min Mutti konstaterede i går, så er det en opgraderet version, men ikke desto mindre – det er Farmors squashkage, bare fyldt godt op med masser af valnødder, mørk chokolade og rosiner. Og så i øvrigt 3 gange så meget squash, som hendes opskrift siger. Så er den også virkelig lækker. Fuldstændig blød,…
Læs mereEfterårets oksekødssalat
Lige nu midt i oktober er den perfekte tid for mad med danske pærer. Jeg var så heldig, at BrugsJan havde økologiske Conferencepærer igår, da jeg lige stod og skulle bestemme mig for en frokostret til Norske gæster, der skulle have noget med kød. Det kom der denne oksekødssalat ud af, og den bliver gentaget…
Læs mereBounty – kokos pokus
I Aarhus har Jægergårdsgade fået sig et grønt sted. Ægte. Gå efter farven, alt er grønt udenfor. Indenfor er der hyggeligt, og så er der menukortet. Fuldt af grønt. Og også lidt oksespidsbryst. Haps. Greenilicious har et motto om, “at næring af krop, sjæl og sind starter med den mad, vi spiser”, og det var ligesom…
Læs mereNem kartoffelcurry
Her er det igen en god blanding af currypaste, de grøntsager, der lige var, og så en dåse kokosmælk og frisk koriander, der hævede ånden gevaldigt forleden.
Læs mereGrøddeller i panko
Det er ikke noget nyt, at jeg finder en slags luksus i at lave grøddeller, når jeg er lidt inde i vegetarretreatet og sidder og drømmer om burgers og fritter. Og ja, den slags faser er normale! I hvert fald her på matriklen. Faktisk skal der ikke meget mere til end en rest af morgengrøden…
Læs mereNem kartoffelpizza
Er der noget bedre end en kartoffelpizza? Det skulle lige være, at den også er nem. Dobbelgodt.
Læs mereVerdens nemmeste pizza
– Og nok også mærkeligste. Hvis man ikke er vokset op med min Mutti, vil man nok undre sig over denne sag, men hvis man er, vil det smage velkendt og vække gode minder. Hvis man ikke er, og man er åben for at prøve noget nyt, vil det forhåbentligt smage overraskende lækkert. Sagen…
Læs mereCurrystegte ris og grøntsager
Det her er egentlig ikke ment som en opskrift – for hele pointen i min madlavning for tiden er ikke at skulle købe ingredienser ind efter en opskrift, men istedet lave dejlig og enkel mad med det, man nu har. Så grib det som en inspiration og en grundidé til, hvordan man hurtigt får tryllet…
Læs mereKartoffelblomkålscurry
Endnu en dejlig mættende ret er opstået igen med inspiration fra Mega Vega, men undertilsmagningen længtes jeg efter kokosmælk, så derfor endte vi op med denne nye sag. Det ikke oplagt at lave den i maj, hvor det ikke er til at opdrive andet end egyptiske kartofler og udenlandske blomkål, men men – så…
Læs mere