Vegetarisk
Currystegte ris og grøntsager
Det her er egentlig ikke ment som en opskrift – for hele pointen i min madlavning for tiden er ikke at skulle købe ingredienser ind efter en opskrift, men istedet lave dejlig og enkel mad med det, man nu har. Så grib det som en inspiration og en grundidé til, hvordan man hurtigt får tryllet…
Læs mereKartoffelblomkålscurry
Endnu en dejlig mættende ret er opstået igen med inspiration fra Mega Vega, men undertilsmagningen længtes jeg efter kokosmælk, så derfor endte vi op med denne nye sag. Det ikke oplagt at lave den i maj, hvor det ikke er til at opdrive andet end egyptiske kartofler og udenlandske blomkål, men men – så…
Læs mereGrøn quinotto
Jeg leger en del med -otto for tiden. Bare uden ris-. Sidst var det bønneotto. Nu er det en leg med quinoa istedet for ris, og inspirationen har jeg igen fra den gode Mega Vega, som er en anbefalelseværdig kogebog.
Læs mereGrønkål og stegt blomkål i goma
Jeg så en opskrift i den her retning og tænkte HAPS! Den tager vi, det må være et kompromis der både tilgodeser manden, der ikke spiser råt og helst vil have blomkål i alt – mig, der gerne vil have råt og gerne masser af grønkål. Og at det hele så bliver blandet rundt i…
Læs mereSvampenøddelasagne
Endnu en nyhed er blevet godt modtaget – dvs. jeg gad selv spise det – og der lød også ret veltilfredse lyde fra gæsterne, så alt i alt er denne lasagne godtaget og optaget i repertoiret. Der er ikke meget længsel efter kød eller efter mæthed efter denne servering, den klarer simpelthen opgaven med…
Læs mereSkvalderkålsgremolata
En del af det, der udvikles i køkkenet kommer af, at jeg glemmer et eller andet. Igår glemte jeg f.eks. det, at alle de indkøbte persillebundter ikke skulle have været i nøddelasagnen, men faktisk bruges til gremolata, som skulle toppe bønneottoen idag. Så da vi stod med den revne citronskal og hakkede hvidløg – så…
Læs mereBønneotto med skvalderkål
Denne ret er blevet til efter et smugkig i en kogebog i en butik. Kreativiteten tog over der, hvor hukommelsen ikke rakte, og det er der så kommet denne her meget mættende sag ud af. I vinters havde den debut, hvor jeg puttede spinat i. Lige her i april, hvor det danske råvarerepertoire er usselt eller…
Læs mereKold rabarbersuppe
Nærmest sirupsagtig og sindsyg intens i smagen af forår. Iskold rabarbersuppe. Fryd! Kan laves flere dage i forvejen og serveres portionsanrettet i kolde glas med en skål vanilleis ved siden af til dem, der vil have en kugle jerseymælk til at svømme rundt. Til 20 personer havde jeg plukket, hvad der viste sig at…
Læs mereNem, mættende indisk veganerret
Jeg har ønsket mig vegetarkogebøger og fået bogen Mega Vega, og jeg er efter første forsøg fan. Det holder, når det både er simpelt og virkelig mættende og velsmagende. Jeg længtes overhovedet ikke efter kød. Prøv selv.
Læs mereRøstiburgerbøffer
Idag har køkkenhjørnet været et legende eksperimentarium – jeg trængte til at få fingrene i grøntsagerne og kreativiteten. Det gik godt. Det blev til en banansag og så til en prototype på en slags grøntsagsquinoabøf, som jeg vil kunne gange op til mange, hvilket altid er godt at vide.
Læs mereHurtig banankage – gluten/sukkerfri
Jeg er ikke røget med på nogen af alle kur-bølgerne, men det er et meget sjovt benspænd for kreativiteten at udforske kagebagning uden tonsvis af sukker. Nu man er igang, kan man jo ligeså godt lege på en måde, så også glutenallergikerne kan være med. Derfor. Så her kommer et forsøg inspireret af bloggen Valdemarsro, som…
Læs mereDadlificeret drømmekage – gluten/sukkerfri
Der verserer bunkevis af opskrifter på sunde chokoladekager i bloguniverserne, så det er ikke mit påfund og ikke engang mig selv, der har fundet denne – men Rikke, som serverede den en dejlig dag. Så her kommer en urtemosters bekendelse: Denne kage har hverken smør eller chokolade i sig – og jeg må med skam/nyvundet begejstring…
Læs mere